Situation actuelle du marché de l'avocat frais aux États-Unis
Le marché américain de l'avocat continue d'augmenter sa consommation, mais les producteurs nationaux sont confrontés à des défis qui ont érodé leur compétitivité. Des facteurs tels que les pénuries d’eau et le manque de main-d’œuvre ont eu un impact sur la production nationale d’avocats. En conséquence, les États-Unis dépendent de plus en plus des importations, au profit des producteurs d’autres pays, notamment du Mexique, qui possède des régions dotées de conditions climatiques favorables à la culture de l’avocat toute l’année.
Avant les années 1990, les Américains consommaient principalement des avocats pendant l’été, lorsque la récolte californienne était disponible. Ils ont complété leur consommation d'avocats par des importations, principalement en provenance du Chili, pendant le reste de l'année. Cependant, l’introduction des avocats du Michoacan, au Mexique, a conduit à la disponibilité d’avocats de haute qualité tout au long de l’année, transformant ainsi les habitudes de consommation.
En 2022, la production américaine d'avocats a atteint 156 900 tonnes, soit une légère augmentation de 4,1 % par rapport à 2021 mais une baisse significative de 24,1 % par rapport aux niveaux de 2020. Les avocats sont cultivés dans seulement trois États des États-Unis : la Californie, la Floride et Hawaï. La Californie représentait la majorité de la production avec 88,3 % en 2022, tandis que la Floride et Hawaï contribuaient respectivement à 11,5 % et 0,2 %, selon les données du National Agricultural Statistics Service (NASS).
Tendances des importations et des exportations
En 2022, les États-Unis ont importé 1 133 763 tonnes d’avocats, d’une valeur de 3,27 milliards de dollars. Bien que le volume des importations ait diminué par rapport à 2021, la valeur a augmenté en raison des prix élevés en 2022, comme le rapporte le Service de recherche économique (ERS).
Pendant ce temps, les exportations en 2022 se sont élevées à seulement 3 565 tonnes métriques et 16 millions de dollars, ce qui représente les chiffres les plus bas de ces dernières années, indiquant un rôle décroissant des exportations sur le marché.
Fournisseurs d'avocats américains
Selon les données de l'Agricultural Marketing Service (AMS), les cinq principaux fournisseurs d'avocats frais sur le marché américain sont le Mexique, le Pérou, la République dominicaine, la Colombie et le Chili.
Le Mexique se démarque comme le fournisseur dominant, fournissant les volumes les plus élevés d'octobre à mai, tandis que le Pérou profite de la basse saison pour expédier ses avocats. Les volumes en provenance des autres pays sont nettement inférieurs.
Le Mexique, le roi des avocats
Les importations mexicaines d'avocats ont atteint 931 826 tonnes métriques en 2022, faisant du Mexique le fournisseur dominant du marché américain, représentant 83,3 % des importations totales. Les estimations suggèrent que ce volume continuera d’augmenter dans les années à venir.
Le Pérou, loin derrière
La saison d'exportation d'avocats du Pérou est bien définie au milieu de l'année, ce qui lui permet de rivaliser avec le Mexique lorsque le volume disponible sur le marché est moindre. Il est important de noter que le Pérou exporte plus d'avocats vers l'Union européenne que vers les États-Unis.
La République Dominicaine, stable
Bien que la contribution de la République dominicaine en termes de volume soit minime par rapport à celle du Mexique, ses volumes d'exportation sont restés stables, avec une légère croissance ces dernières années.
Prix de l'avocat frais importé
Le prix annuel moyen des avocats importés par les États-Unis était de 1,36 dollar la livre en 2022. Les prix étaient les plus élevés en avril, mai et juin, tandis que les prix les plus bas ont été observés en décembre, novembre et octobre.
Généralement, les prix baissent à partir de septembre et restent bas pendant plusieurs mois en raison de l'augmentation des exportations d'avocats du Mexique vers les États-Unis. En revanche, les prix augmentent entre avril et août car le Mexique exporte moins d’avocats au cours de ces mois, ce qui entraîne une baisse de l’offre sur le marché.
Perspectives du marché pour 2024
Au cours de la dernière décennie, le marché de l’avocat frais aux États-Unis a connu une croissance constante. Selon les données de l'Association des producteurs et emballeurs exportateurs d'avocats du Mexique (APEAM), le Mexique est devenu le principal fournisseur d'avocats frais des États-Unis, représentant plus de 80 % des importations récentes.
La préférence des consommateurs américains pour les avocats Hass, principalement produits au Mexique, associée à la libéralisation des échanges facilitée par l'AEUMC, a solidifié cette relation commerciale.
À l’horizon 2024, la tendance à la hausse des avocats frais aux États-Unis devrait se poursuivre. Des facteurs tels que la prise de conscience croissante des bienfaits nutritionnels des avocats, notamment leur teneur élevée en graisses saines, en fibres et en potassium, continueront à stimuler la consommation. De plus, les campagnes marketing et les promotions axées sur les recettes et utilisations innovantes des avocats, des salades aux desserts et smoothies, joueront un rôle central pour maintenir l’intérêt des consommateurs.
Cependant, il est essentiel de noter que les préoccupations en matière de durabilité et d’environnement associées à la production intensive d’avocats pourraient influencer la perception des consommateurs et leurs pratiques d’achat dans un avenir proche.
D’un autre côté, la diversification des fournisseurs est une tendance qui pourrait s’accentuer en 2024. Alors que le Mexique domine le marché américain de l’avocat, des pays comme le Pérou, le Chili et la Colombie ont également accru leur présence sur le marché américain.
La diversification des sources d’approvisionnement en avocat peut offrir aux consommateurs une disponibilité plus constante des produits tout au long de l’année et potentiellement stabiliser les prix. En outre, l’adaptation au changement climatique, l’investissement dans les technologies agricoles et l’adoption de pratiques durables seront essentiels pour répondre à la demande croissante et relever les défis du marché.
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